Punjeno testo sa krompirom i tikvicom bez jaja, mleka i kvasca

 Punjeno testo sa ukusnim filom od krompira i tikvice. Recept koji je sve oduševio. Moji ukućanima nikako da dosadi. Može i drugo punjenje sir ili pica fil, može i bez tikvice samo krompir. Tikvice se iskreno i ne osete u ovom filu ali se bar fino vide, njihova zelenkasta boja. A još jedan način kako da ih potrošimo. 😏

Sastojci i priprema:

- 350 gr. brašna (meko brašno)

- 200 ml. vode

- 2 kašike ulja

- 1 kašičica soli (ali ne puna)

Ako je potrebno još brašna na kraju.

Fil:

- 300 gr. krompira

- 1 manja tikvica (oko 200 gr.)

- 1 glavica crnog luka

- 3 kašike ulja

- malo soli

- bibera po ukusu (u ovaj fil je lepo dodati više bibera)

- malo vode

- peršunovo lišće (ako imate)

Ulje za prženje.

Sve sastojke za testo izmešajte i zamesite glatko testo. Ostavite u frižideru da stoji dok pripremate fil.

Za fil izdinstajte luk na ulju, dodajte iseckane tikvice, vrlo malo soli i kada tečnost od tikviuca ispari dodajte još vode koliko je potrebno dok tikvice skroz ne omekšaju. Sve izmešajte sa kuvanim i ispasiranim krompirom, posolite, pobiberite i dodajte iseckan peršun.

Testo rastanjite, isecite i filujte. Preklopite i krajeve viljuškom zalepite. Pržite odmah u vrelom ulju dok ne budu rumene sa obe strane. Prijatno!

Može se poslužiti uz pomfrit, salatu, kečap, jogurt, kiselo mleko...