Ovako spremljen je da prste poližete, ovaj put sam pravila sa dimljenim rebarcima od ovčetine, ali ga ne pravim uvek tako. Najčešće ga kuvam sa piletinom, a na leto kada je lep i najukusniji i kada ima puno drugog povrća, kuvam bez mesa. U svakom slučaju bitno je proceniti količinu paradajza i začina, jer oni kupusu daju onaj poseban ukus. Uvek volim da dodam krompir i kašiku šećera, ovaj put nisam i ukućanima je baš falilo. Ali to je stvar navike. Uživajte u odličnoj domaćem jelu, znam da volite recepte na kašiku.
Sastojci i priprema:
- 2 kg. kupusa
- 400 - 500 gr. suvih rebaraca (ovčetina ili jagnjetina)
- 500 ml. kuvanog paradajza
- 2 srednje glavice crnog luka
- 1 šargarepa
- 4 čena belog luka
- 1 veći krompir
- pola veze peršunovog lišća
- začin, so, biber (po ukusu)
- 2 kašike mlevene crvene paprike
- 2 kašike sirćeta (alkoholno ili jabukovo)
- 4-5 kašika ulja
- oko 2 litre vode
Može i svež paradajz ako ga imate.
Prokuvajte u vodi i sirćetu suva rebra. Kuvajte ih oko 15 minuta, procedite i isperite toplom vodom.
Kupus iseckajte na sitne kockice, takođe i šargarepu i krompir.
Sitno iseckan crni i beli luk izdinstajte na ulju, dodajte malo vode pa nastavite krčkati 2 minute. Dodajte polovinu iseckanog kupusa i povrća, potom poređajte suvo meso pa prekrijte ostatkom kupusa. Stavite između i grančice peršunovog lišća, dodajte začine, sitnu papriku, kuvani paradajz i oko 500 ml. vode. Ostavite desetak minuta da krčka, pa kad je kupus malo splasnuo dodajte i vodu da prekrije kupus. Kuvajte sve oko 40 minuta, bez mešanja i obilaženja, bitno je da podesite ringlu na neku srednju temperaturu. Na kraju jelo probajte ako treba posolite i poslužite uz domaći hleb ili proju.
Prijatno!
Нема коментара :
Постави коментар