Da svaki obrok bude još lepši zamesite sa mnom ovaj domaći hleb pun sitnih rupica koje se ne zalepe kada hleb stisnete. Hrskava korica koju svi volimo a njene zvuke možete čuti na početku i kraju videa. U testo ne ide ni kap ulja.
- oko 1 kg. brašna
- pola kašičice šećera
- 10 gr. suvog kvasca ( ili 45 gr. svežeg)
- 1 kašičica soli
- 500 ml. mlake vode
Brašno posolite pa na sredini napravite udubljenje. Tu umešajte malo mlake vode, kvasac i šećer. Ostavite da se kvasac aktivira pa dodajte ostatak vode i zamesite testo. Mesite ga duže da mu tekstura bude što glađa. Prekrijte i ostavite 30 minuta da stoji, ponovo premesite i ostavite još 30 minuta da stoji. Za jako dobar hleb ovo je bitno. Na kraju testo opet premesite, ako se lepi i ne možete da ga formirate na ruku stavite malo ulja ili vode pa oblikujte. Stavite u namazanu posudu uljem i posutu brašnom. Dok se rerna greje (220 stepeni) neka još odstoji. Odozgo napravite nožem šare i isprskajte vodom pre pečenja. Ja sam pekla u pekaču na žari i trebalo je duže da se ispeče, ali za rernu to je oko 45 minuta do sat vremena.
Zlatne rukice.
ОдговориИзбриши