Nežni kokos kolač

Kolač sa kokosom, jeftin, brz, kremast sa mekanom koricom. Omiljen u mojoj kući.

Kokos kolač

Sastojci i priprema:

Kora:

- 4 krupnija jaja

- 5 ravnih kašika šećera

- 5 vrhom punih kašika brašna

- 100 ml. ulja

- 100 ml. vode

- 1 kašika kakao praha

- 1 kašika arome ruma (ne mora)

- 1 kesica praška za pecivo

- 1 kesica vanilin šećera

Fil:

- 1 litra mleka

- 5 kašika šećera

- 5 kašika brašna

- 1 kesica pudinga od vanile ili slatke pavlake

- 200 gr. kokosovog brašna

- 150 gr. maslaca ili margarina (neka bude na sobnoj temperaturi ili ga stavite u toplu rernu posle pečenja kore)

Glazura:

- 200 gr. čokolade

- 4 kašike ulja

 Ovaj kolač može i bez glazure, pospite samo malo kokosa odozgo.

Kora

Prvo uključite rernu na 200 stepeni, pripremite tepsiju dimenzije 30x20 ili približno. Možete staviti pek papir ili podmazati uljem i posuti brašnom.

Umutite belanca u čvrts sneg, postepeno dodajte šećer iu vanilin šečer. Mutite da se šećer rastopi. Dodajte žumanca na kraju, njih takodje mikserom spojite sa belancima i šećerom. 

Dodajte sve ostale sastojke, ulje, vodu, rum, brašno, kakao, prašak za pecivo. Varjačom lagano promešajte i sipajte u tepsiju. Odmah stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 25 minuta,

Fil

Izmešajte brašno, šećer i puding sa 200 ml. mleka. Zakuvajte u prokuvanom mleku i ostavite da se ohladi. Dodajte maslac koji je bio na sobnoj temperaturi i sve zajedno umutite mikserom. 

Na kraju umešajte 150 gr. kokosovog brašna.  Ako vam je fil malo ređi stavite ga na pola sata u zamrzivač ili na sat vremena u frižider da očvrsne. Napomena: ovo samo radite ako ste koru izvadili iz tepsije i kolač filujete na tacni. Ako ga filujete u tespiji ne morate ga stavlajti u frižider.

Nafilovan kolač prelijte rastopljenom čokoladom, pospite sa preostalih 50 gr. kokosa. Kratko vratite u frižider da se čokolada stegne, isecite i uživajte. Prijatno!