Prolećni pasulj

Ivanin proveren recept

Evo jednog lepog ukusnog recepta za kuvani pasulja. Verovatno mnogi od vas prave ovako, al neka se recept nadje na blogu. 

POTREBNO:
- 500 gr. pasulja
- 2 glavice luka
- 1 šargarepa
- 1 koren peršuna
- manji komadić celera
- 1 krompir
- 4 čena belog luka
- 1 paprika, babura ili roga
- malo lista nane
- 1 kašika sitne crvene paprike
- 2 kašike ulja
 - so po ukusu

Za zaprsku možete ispržiti jednu kašiku brašna sa mlevenom paprikom. Ja sam samo dodala mlevenu papriku u jelo i kada se pasulj skuvao, odvadila malo pasulja i izmiksala pa vratila u jelo.
Tako se dobije fina gustina bez dodatka brašna.
Ili možete na početku kuvanja izrendati krompir i šargarepu, to daje savršenu gustinu.

PRIPREMA:

Pasulj natopite preko noći da stoji u vodi. 

Ujutru ga procedite i dobro isperite.

Stavite ga u šerpu, nalite vodu da prekrije i kuvajte dok ne proključa. Procedite i ponovite ovo tri puta. Tako će pasulj biti lakši za stomak. Iz tog razloga dodajemo i nanu, koja daje finu blagu aromu pasulju i sprečava nadutost. 

Kada ste sve to uradili, dodajte u pasulj povrće u komadu ili iseckano. Zatim iseckan crni luk,

nalite vodu da bude 2-3 prsta iznad pasulja i kuvajte ga od tačke kljućanja na laganoj temperaturi. Tako će biti lepši. Poklopite šerpu da se zadrže svi mirisi povrća.

Na polovini kuvanja ubacite svežu pariku i kašikicu suve nane ili iseckanu svežu.

Na kraju zagrejte ulje i ispržite beli luk kratko, dodajte mlevenu papriku.

To ulite u pasulj, posolite i zgusnite po želji kako sam gore navela nekoliko načina.

Prijatno.

Pogledajte još i video recepte na kanalu Šerpica