Oglasivac

22.10.2015.

Lešnik torta s karamelama

Ivanin proveren recept

Fantastična torta sa lešnicima i filom od karamel bombona. Torta koju čete sigurno praviti više puta jer je mnogo ukusna, kremasta i lepo izgleda.
Tortu je pravila Sandra Kosmelj i podelila sa mnom skoro polovinu :) Tortice više nema ali imaju slikice i recept. Pravim je i ja uskoro.  :)
Lešnik torta s karamelama

Lešnik torta s karamelama Za koru je potrebno:

- 8 belanaca
- 140 gr. šećera
- 2 kašike oštrog brašna
-  160 gr. lešnika
- 100 ml. ulja
- 2 kašike kakaa
- 1/2 kesice praška za pecivo


Za fil je potrebno:

1 litra mleka (sa većim procentom masnoće)
- 8 žumanaca
- 300 gr. karamel bombona od lešnika
- 100 gr. maslaca ili margarina
- 170 gr. šećera
- 160 gr. gustina
- 200 ml. slatke pavlake

Za ganache ili preliv:

- 250 ml. slatke pavlake
- 100 gr. čokolade za kuvanje (izaberite neku dobru).
- 100 gr. noisette čokolade ( milka ili neka druga)

Za natapanje kore je potrebno mleko i malo ekstrata ruma. 
Potrebno je svega 3-4 kafene kašičice ( izmešanog mleka i ruma) za svaku koru. Ovaj se deo može i izostaviti ako vam kore deluju soćne.


PRIPREMA:

Fil: Otopiti karamel bombone sa 1.5 dcl mleka. Odvojiti još 1 dcl. mleka, a preostalo mleko od 1 litre dodati karamel bombonama. U posebnu posudu izmešati  1dcl. mleka, šećer, gustin, žumanca. 
Sve to izliti u vruće otopljene bombone i kuvati uz STALNO mešanje dok se ne zgusne.
Čim se zgusnulo skloniti sa šporeta, prekriti prozirnom folijom ( može i kesa za zamrzivač) da se ne uhvati korica. Ostaviti tako fil da se skroz ohladi.

U ohladjen fil dodati umućen maslac i sve zajedno mutiti da se sjedini.
Posebno umutiti slatku pavlaku i sjediniti sa filom.

Kora: Belanca čvrsto umutiti sa mrvicom soli, dodati šećer i još mutiti da se šećer rastopi. Prosejati brašno, kakao i prašak za pecivo i sve to lagano sa varjačom umešati u sneg od belanaca.
Na kraju umešati mlevene pržene lešnike - 130 gr. mlevenih i 30 gr. iseckanih.
 Dodati ulje polagano, mešati. Podeliti ovu smesu na dva jednaka dela, i peći dve kore u obloženom kalupu pek papirom na 180 stepeni oko 15 minuta. Kalup je veličine 26 cm okrugli.
 Pečene ostaviti da se ohlade, i zatim preseći svaku po pola da se dobije  ukupno četiri kore.

Filovanje:  kora, malo isprskati sa mlekom i rumom, fil opet kora i tako sve do kraja. Zadnja kora se zagladi sa filom i prelije ganache prelivom.

Ganache: U šerpicu izlomiti čokolade, preliti sa slatkom pavlakom i kuvati da se čokolada otopi. Mlako preliti preko torte, najbolje da koristite kalup za torte i u njemu filujete, tako će lepše torta izgledati.

Gotovu tortu ostaviti da stoji u frižideru jedan dan, da se lepo stegne i ukusi spoje. Prijatno vam slađenje. :)














4 коментара :

  1. Анониман16. јун 2016. 14:47

    Koliko parcica ispada od ove torte sa karamelama? O da li može da se pravi kao cetvrtasta ili mora okrugla?

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Može četvrtasta, tada ćete izvući i koje parče više, inače se dobije oko 20 parčića. :)

      Избриши
  2. Анониман01. мај 2017. 05:45

    Sve pohvale za recept.Torta je napravljena i prelepa je.Recept je tacan i sve pohvale za to

    ОдговориИзбриши

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

VIDEO RECEPTI

Recept samo za Vas!

Oglasi