Figaro oblatne - Grilijaš

Na trpezi slavskih i prazničkih kolača ove oblatne se ističu. Veoma fina kombinacija oraha i prženog šećera koji blago krcka u svakoj štanglici. Nazivaju se figaro ili grilijaš.

Sastojci i priprema:

1. Za grilijaš:

 - 300 gr. iseckanih oraha

 - 200 gr. kristal šećera

2. Za fil od žumanaca ( kuva se na pari):

 - 10 žumanaca

 - 200 gr. kristal šećera

 - 150 gr. margarina ili maslaca

1. Orahe iseckati na krupnije, staviti u širu posudu šećer da se otapa. Mešajte da ne zagori i kada se sav šećer otopio i dobio je karamel boju umešajte brzo iseckane orahe.

Ovu vruću masu brzo istresti na pek papir, malo razvući i ostaviti da se stegne i ohladi.

Karamelizovane orahe staviti u krpu i izlupati ih sa čekićem za meso. Ne treba da bude jako sitno.

2. U jednu dublju šerpu staviti vodu da proključa, u nju ubaciti drugu manju šerpu u kojoj su žumanca i šećer. Mutiti mikserom 1-2 minuta, zatim nastaviti kuvati oko 20 minuta uz često mešanje sa varjačom.

Zatim ubaciti margarin ili maslac, mešati dok se ne otopi i skloniti sa šporeta.

Fil od žumanaca i prženi šećer sa orasima izmešati i odmah dok je vruće mazati preko jedne kore.

Prekriti sa drugom oblatnom i pritisnuti sa neki predmetom. Ostaviti da se dobro stegne i seći štanglice. 

Prijatno i uživajte u kuvanju sa mnom!