Mafini sa kokosom

Mafini ili kapkejk sa kokosom i čokoladom. Brz i jednostavan recept koji svima uspeva.

Sastojci i priprema:

- 2 jaja

- 100 gr. šećera

- 1 vanilin šećer

- 250 gr. brašna

- 1 kesica praška za pecivo

- 100 gr. kokosvog brašna (50 gr. za testo, 50 gr. za posipanje)

- 1.5 dcl tečne slatke pavlake ili jogurt

- 1 dcl. ulja

- 80 gr. čokolade

- 1 kašika ulja

Papirne korpice za mafine - 10 velikih. 

Umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodati slatku pavlaku (jogurt), ulje, brašno, prašak za pecivo, 50 gr. kokosa. Sve umutiti i sipati u pripremljene korpice koje treba staviti u kalup za proju.

Peći u već zagrejanoj rerni, na 200 stepeni oko 15 minuta.

Gotove mafine izvaditi iz rerne, i čokoladu sa uljem staviti u vruću rernu da se otopi.

Svaki vrh mafina umočiti u čokoladu pa u kokosovo brašno.

Poslužiti odmah!!! ☺ Uživajte u svakom zalogaju! ☺❤