Ivanin proveren recept
Nema nista lepse od mirisa domaceg hleba,jos kad je zamesen od zdravih sastojaka veci je uzitak.
Ovo je hleb od vise vrsta brasna,tu spada i najzdravije izmedju njih-heljdino brasno.
Pratite me i na fcebook stranici:Serpica-domaci recepti
Pogledajte moje video recepte na You Tube:Serpica-video recepti
 |
-400 gr.integralnog brasna
-150 gr.ovsenog brasna
-150 gr.heljdinog brasna
-400 ml.vode
-60 ml.ulja (ja sam koristila maslinovo,al moze i suncokretovo)
-1 kasika ravna secera
-1,5 kasikica soli
-kvasca malo vise od pola kocke
PRIPREMA:
Kvasac rastopite u mlakoj vodi,dodajte secer,ulje integralno brasno.Malo promesajte,dodajte,ovseno i heljdino brasno.Dobro ga izmesite rukama,usput dodavajte inegralno brasno po potrebi ako vas se lepi.Testo treba da je srednje meko.Ostavite na toplom prekriveno krpom da se udvostruci.
Premesite,podelite na dva ili tri dela.Napravite odgovarajuce vam jufke.Stavite u podmazan pleh ili kalup za hleb.Premazite sa 2 kasike ulja,mozete ga malo i zaseci odgore.Ostavite da odstoji jos 25 minuta pa pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.Kad je gotov,njegova kora je veoma tvrda,al tako i treba da bude.Umotajte u krpu i ostavite da se prohladi.
Prijatno i uspesno vam mesenje zelim.Ivana. :)
Poštovana Ivana,
ОдговориИзбришиda li imate neki recept za hleb bez pšeničnog brašna?
Zbog nekih zdravstvenih problema testirao sam se na alergiju na hranu. Doktor mi je pronašao
da sam alergičan na pšenično brašno, jaja i jabuke. Istina, ja do sad nikad nikakve tegobe nisam osetio zbog konzumiranja ovih namirnica, ali sam pristao da zbog onog mog prvobitnog problema krenem sa šestonedeljnom ishranom bez ove tri namirnice (čak i u tragovima) da bih eliminisao eventualnu vezu problema sa ishranom. Problem je što ja ne mogu da zamislim ishranu bez hleba i moram naći neku zamenu za njega.
Raspitivao sam se po pekarama i u svim hlebovima, ma kako se zvali, postoji značajan procenat pšeničnog brašna. Takođe, po prodavnicama se prodaju gotove smeše različitog brašna za hleb i sve do jedne imaju u svom sastavu pšenično brašno. U prodavnici zdrave hrane sam kupio ječmeno i heljdino brašno, i pravili smo hleb od tog brašna po nekim receptima koje smo našli na netu, ali nisam baš nešto oduševljen njima. Da li zbog toga što negde u pripremi grešimo ili je recept loš, uglavnom teško to ide. Heljdin hleb još i mogu da jedem (zdudan je i tvrd ali ukus može (ili bolje reći mora) da prođe), dok ječmeni ne mogu nikako da jedem, ni po ukusu ni po tome što se momentalno pretvori u mrve kad se seče.
Doktor mi reče da mogu praviti hleb od svih drugih žitarica osim pšenice (čak i spelta), da mogu normalno i kvasac.
Bio bih Vam jako zahvalan ako podelite sa publikom neki recept za takav hleb, možda bi još nekom koristilo.
Pozdrav!
Dušan