Oglasivac

11.04.2017.

Esterhazi torta - Video

Lepa, svečana torta s lešnicima, za svaku priliku.

Esterhazi-svečana-torta-s-lešnicima

Sastojci i priprema:

Za kore:

- 12 belanaca
- 250 gr. šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 80 gr. brašna
- 250 gr. lešnika

Za fil:

- 12 žumanaca
- 250 gr. kristal šećera
- 2 vanilin šećera
- 250 gr. putera (može i margarin)
- 150 gr. mlevenih lešnika

Za premaz: 

- 3 kašike marmelade od kajsije
- 1 kašika vode

Za belu glazuru:

- 300 gr. šećera u prahu
- 1, 5 kašika soka od limuna (svežeg limuna)
- 1 kašika ulja
- 4 kašike vrele vode (ako treba više dodajte)

Za šaru:

- 50 gr. čokolade

Ukupno za ovu tortu treba  500 gr. lešnika.





Za dve kore je potrebno da umutite 6 belanaca, sa 125 gr. kristal šećera. Mutiti da bude penasto.
Staviti i jednu kesicu vanilin šećera. U čvrst sneg od belanaca dodati 40 gr. belog brašna, 125 gr. mlevenih lepšnika.

Lagano promešati i rasporediti na dve okrugle tepsije (obložene pek papirom), ili na jednu veliku tepsiju staviti pek papir, nacrtati dva kruga i svaki krug ispuniti umućenom masom da se dobiju dve kore. Peći u već zagrejanoj rerni, obe odjedno, na 170 stepeni. Peku se kratko oko 4 - 5 minuita, jer su vrlo tanke.

Isti postupak ponoviti da dobijemo još dve kore, ukupno četiri.

Od žumanaca kuvamo fil. 12 žumanca staviti da se kuva na pari, sa 250 gr. kristal šećera i 2 vanilin šećera.
Kuvati oko 15 minuta, uz stalno mešanje ili mućenje mikserom.
Ostaviti da se ohladi pa umešati omekšali i umućen puter - 250 grama. Ja sam stavila 300, ali bih vam preporučila da stavite manje. Jer fil zaista bude fin i čvrst.
Potom u fil dodati 150 gr. mlevenih prženih lešnika, umutiti.

Filovati: kora,fil,kora,fil,kora,fil,kora..ostaviti 3-4 kašike fila da se torta premaže okolo.
 Istopiti marmeladu sa 1 kašikom vode i preliti preko četvrte kore. Staviti tortu u frižider da se marmelada malo stegne, pa preliti belom glazurom koju pravimo na sledeči način.


Izmešati, šećer, limun, ulje, vrelu vodu da bude glatko i mazivno. Premazati preko stegnute marmelade, i potom napraviti šare od istopljene čokolade (pogledajte video).
Okolo posuti krupno seckanim lešnicima.

Gotovu tortu ostaviti da se stegne do sutradan i onda je možete poslužiti.





Нема коментара :

Постави коментар

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

VIDEO RECEPTI

Recept samo za Vas!

Oglasi