Recept za karamel sladoled - Video

Savršeno će vas rashladiti i zasladiti ukus kao iz poslastičarnice. Baš zbog karamel sastojka, šećera koji se prži ima poseban ukus, a zna se da većina poslastičara rade osnovu na bazi karamela, sve ostalo su dodaci i arome.

Sastojci i priprema:

- 4 jaja

- 250 gr. kristal šećera

- 1 kesica vanilin šećera

- 300 ml. običnog mleka

- 500 ml. slatke pavlake

- prstohvat soli

Dodaci po želji.

Ispržite 200 gr. šećera da postane karamel, prelite sa 300 ml. slatke pavlake i kuvajte dok se karamel ne istopi.

Sklonite sa šporeta, umešajte vanilin šećer i prstohvat soli, ostavite da se skroz ohladi.

Kada se prva masa ohladila krenite praviti i drugu, od žumanaca.

Prokuvajte mleko i preostalu slatku pavlaku sa 50 gr. šećera. Posebno umutite jaja pa ulijte lagano, uz mešanje u prokuvano mleko. Kuvajte oko 7 minuta uz stalno mešanje na laganoj temperaturi da se masa malo zgusne (pogledajte video). Ako vam se desi da se zgrudva, procedite kroz cediljku ili gazu.

Spojite karamel i ovu masu od žumanaca, ostavite kratko da se prohladi pa sipajte u plastičnu posudu.

Zamrznite na 2 sata pa izmiksajte sladoled (tako će biti kremastiji), stavite da se zaledi do kraja.

Poslužite u činijicama, točiru, na palačinki, uz voćni kolač...preliveno, nepreliveno..svakako je odličan. Uživajte ovog leta u odličnom domaćem sladoledu. Vaša Ivana.

Podelite recept sa prijateljima i prijavite se na kanal Šerpica.