Punjeno pecivo sa sirom kao iz pekare - Čamčići

Recept za savršeno pecivo, okolo hrskavo a iznutra neverovatno meko. Sastojak koji se dodaje u testo (sirće) čini da ono bude kao iz pekare, a i bolje. Obavezno isprobajte prvom prilikom.

Sastojci i priprema:

- 1 kg. brašna

- 40 gr. svežeg kvasca

- 2 dcl. toplog mleka

- 2 dcl. tople vode

- 1,5 dcl. ulja

- 2 kašike sirćeta

- 1,5 kafene kašičice šećera

- 1,5 kafene kašičice soli

Za punjenje:

- 200 gr. sitnog sira

- 100 gr. feta sira

- 100 gr. rendanog kačkavalja (bilo koji)

- so ako treba (ja nisam stvaljala jer je sir slan)

Za premaz (tj. da se natopi pecivo):

- pola litre vode

- 3 kašike meda (ili marmelade, po originalu treba melasa, ali ovo savršeno zamenjuje).

- oko 300 gr. susama

Kvasac izmrvite u vanglu, dodajte mleko i šećer, promešajte. Zatim dodajte ulje, vodu i četiri šolje brašna. U brašno sipajte so i krenite da mesite. Treba da dobijete ređe testo, bez grudvica i tada nastavljate sa dodavanje brašna dok ne formirate čvršće testo. Ostavite ga da stoji oko 30 minuta, potom ga podelite na 16 manjih delova, svaki deo premesite i opet ostavite jedno 5 - 10 minuta.

Prstima razvucite na veličinu manjeg tanjira (desertni), na sredinu stavite kašiku izmešanog sira, testo spojite i zatvorite pritiskajući prstima (pogledajte video).

Svako punjeno pecivo zaronite u vodu izmešanu sa medom, uvaljajte u susam i slažite na tepsiju.

Kuhinjskim makazama zasecite po sredini da se napravi rupa i vidi sir.

Peći u zagrejanoj rerni na 220 stepeni dok dobro ne porumeni. Prijatno!