Kad kolač nije pečen...
-
Ako ste izvadili kolač iz pećnice a on nije pečen, ne brinite nije sve
propalo. Spustite kolač u hladno mleko i onda ga vratite u pećnicu da se
dopeče.
- Presoljenom jelu vratićete pravi ukus ako mu dodate kašiku sirćeta i kašiku šećera.
- Nove posude od gline (da bi duže trajale) pre upotrebe treba držati 15 sati potopljene u slanoj vodi.
- Sosovi i čorbice od povrća dobiće bolji ukus ako im se na kraju kuvanja doda malo maslaca.
- Prženi krompir je ukusniji ako ga pre prženja stavite u kipuću vodu oko dva minuta, prosušite i onda pržite.
- Da bi se želatin brže rastvorio, preliti ga hladnom vodom u srazmeri 1 deo želatina i 4 dela vode, pa ga onda zagrevati.
-Crni
luk ćete najlakše očistiti ako ga potopite u toplu vodu. Secite ga na
mokroj dasci vlažnim nožem, tada luk neće iritirati oči.
Kako skuvati
piinač?- Pirinač prvo, na malo ulja, propržiti uz stalno mešanje. Kad
počne da škripi naliti vodom i kuvati. Odnos pirinča i vode treba da je 1
: 2,5. Tako se pirinač neće lepiti, a zrna će biti rastresita.
- Kao
dodatak za i čorbe i supe mogu se koristiti kockice tost hleba propržene
na ulju u koje treba sipati malo belog luka u prahu. Na kraju prženja
posuti origanom.
- Testo će se bolje umesiti ako se zamesi od tek prosejanog brašna.
-
Da se pri kuvanju krompiri ne bi raspali treba ih kuvati u slanoj vodi.
Ali so treba dodati u vodu pri kraju kuvanja, jer se u protivnom neće
dobro skuvati.
- Tvrd ušećeren med treba postepeno rastapati tako što
teglu treba staviti u mlaku vodu i postepeno zagrevati, jer ako se
naglo zagreje izgubiće lekovitost, miris i ukus.
-Ako ste presolili jelo dodati na vrh noža sode bikarbone.
U presoljenu čorbu dodati 4 oljuštena i isečena krompira.
Ukoliko
je pečenje preslano uzeti kuhinjsku čistu krpu, pokvasiti je, ocediti i
nekoliko puta uviti preko mesa. Preko sipati malo soli, poklopiti i
držati tako pola sata.
- Za sva testa i kolače koji se peku u plehu
korisiti kupljen masni papir ili običan beli (za kucanje) koji treba sa
obe strane tanko premazati uljem. Kolač ćete lako izvaditi, a i pleh će
ostati čist.
- Kod kuvanja spanaća treba dodati malo sode bikarbone u
šerpu u kojoj se kuva i ne treba je poklopiti, da bi spanać zadržao
zelenu boju.
- Meso stare kokoške posteće mekano ako se u tečnost u
kojoj se kuva doda kašika rakije. Miris rakije će nestati, a meso će
omekšati.
- Tvrdi sirevi zadržaće svežinu i neće se uplesniviti, ako se zaviju u čistu krpu, nakvašenu slanom vodom.
- Ako se buter užegao treba ga staviti nekoliko sati u vodu sa sodom bikarbonom. Posle ga dobro oprati svežom vodom.
-
Prilikom barenja ribe sipati malo mleka; Meso će postati belje, a
nestaće i neprijatan miris koji se širi pri barenju ribe. Isti efekat se
postiže kada se posuda prekrije krpom natopljenom u sirćetu, naravno
mleko onda ne treba dodavati.
- Ako se testo prilikom pečenja
zalepilo za pleh, okrenuti pleh naopako i obložite ga mokrom krpom. Za
nekoliko minuta testo ćete lako istresti iz pleha.
- Tvrd ušećeren
med ne sme se naglo zagrevati jer će izgubiti ukus, miris i lekovitost.
Teglu treba staviti u posudu sa mlakom vodom i postepeno zagrevati.
Kada zamrzavate jagode, poredjajte ih na posluzavnik i ostavite u frizideru 3 sata, a tek nakon toga ih stavite u kese, tako se nece zalepiti jedna za drugu.
Podgrejte testeninu.....
Spagete i ostalu kuvanu testeninu najlakse cete podgrejati ako je stavite u posudu i pustite na nju mlaz vrele vode. Potom je ocedite i iznesite na sto.
Ne cuvajte crni luk
Glavica oksidira u dodiru sa vazduhom i postaje otrovna. Ne cuvajte je za neko sledece jelo.
Tiganj...
Ako vam je dno tiganja ljubicasto, predjite preko njega kriskom limuna i postace cisto i sjajno.
Med.
Da biste procenili kvalitet meda, umocite cackalicu i podignite je. Ukoliko sa cackalice curi ne isprekidana nit, onda je med prirodan i kvalitetan. Medjutim, ako se med prekida, to je med pcela koje su bile prihranjivane.
Lisnato testo
Ako lisnato testo treba na krajevima da se odigne, zumancetom premazite samo sredinu. Ako treba sredina da se dize, namazite samo krajeve.
Pecurke.
Kada zamrzavate jagode, poredjajte ih na posluzavnik i ostavite u frizideru 3 sata, a tek nakon toga ih stavite u kese, tako se nece zalepiti jedna za drugu.
Podgrejte testeninu.....
Spagete i ostalu kuvanu testeninu najlakse cete podgrejati ako je stavite u posudu i pustite na nju mlaz vrele vode. Potom je ocedite i iznesite na sto.
Ne cuvajte crni luk
Glavica oksidira u dodiru sa vazduhom i postaje otrovna. Ne cuvajte je za neko sledece jelo.
Tiganj...
Ako vam je dno tiganja ljubicasto, predjite preko njega kriskom limuna i postace cisto i sjajno.
Med.
Da biste procenili kvalitet meda, umocite cackalicu i podignite je. Ukoliko sa cackalice curi ne isprekidana nit, onda je med prirodan i kvalitetan. Medjutim, ako se med prekida, to je med pcela koje su bile prihranjivane.
Lisnato testo
Ako lisnato testo treba na krajevima da se odigne, zumancetom premazite samo sredinu. Ako treba sredina da se dize, namazite samo krajeve.
Pecurke.
Dinstanim pecurkama mozete dati totalno nov ukus ako ih pred kraj poprskate sa malo konjaka.
Kako ukloniti mirise u frizideru.
Stavite u frizider casicu sirceta sa listom nane.
Belanac neće da se umuti: dodati na vrh noža soli.
Čaše su se usadile jedna u drugu: staviti ih u toplu vodu.
Jaja pucaju pri kuvanju: dodati u vodu kašičicu soli.
Jelo je prekiselo: dodati malo vode ili na vrh noža šećera.
Jelo je presoljeno: dodati malo vode i sirovi krompir da se skuva njemu, pa onda izvaditi krompir pre serviranja jela. Može se dodati i malo šećera.
Jelo je prekipelo: ploču štednjaka posuti solju.
Kolač neće da ispadne iz posude: Uviti posudu u krpu namočenu u hladnu vodu i češće menjati krpu.
Mleveno meso se zalepilo za papir: ovlažiti hladnom vodom.
Hleb se osušio: zaviti jedan sat u vlažnu krpu i zatim brzo prepeći u pećnici.
Kako ukloniti mirise u frizideru.
Stavite u frizider casicu sirceta sa listom nane.
Belanac neće da se umuti: dodati na vrh noža soli.
Čaše su se usadile jedna u drugu: staviti ih u toplu vodu.
Jaja pucaju pri kuvanju: dodati u vodu kašičicu soli.
Jelo je prekiselo: dodati malo vode ili na vrh noža šećera.
Jelo je presoljeno: dodati malo vode i sirovi krompir da se skuva njemu, pa onda izvaditi krompir pre serviranja jela. Može se dodati i malo šećera.
Jelo je prekipelo: ploču štednjaka posuti solju.
Kolač neće da ispadne iz posude: Uviti posudu u krpu namočenu u hladnu vodu i češće menjati krpu.
Mleveno meso se zalepilo za papir: ovlažiti hladnom vodom.
Hleb se osušio: zaviti jedan sat u vlažnu krpu i zatim brzo prepeći u pećnici.
Maslinovo ulje ostace duze sveze i nece se pokvariti u flasi ako u njega stavite kockice secera.
Cufte i pljeskavice bice jos ukusnije ako se crni luk prethodno proprzi na buteru, pa tek onda doda u mleveno meso.
Pleh za kolace mozete, posto ste ga podmazali, posuti kakaom umesto brasnom. Ni tada se kolac nece lepiti ali ce biti ukusniji.
Sveze zacine kao sto su persun, bosiljak ili mirodjija mozete da sacuvate u svezem stanju tako sto cete ih sitno iseckane i vlazne zamrznuti u posudama za led. Tako pripremljene kockice premestite u kesu, cuvajte u zamrzivacu i koristite po potrebi.
Limunadu cete jednostavno napraviti ako iscedite vise limunovog soka i
zamrznete ga u posudicama za led. Za pripremu limunade bice dovoljna jedna kockica, voda i secer po zelji.
Pire krompir umesto sa mlekom mozete pripremiti sa punomasnom kiselom pavlakom, bice odlicnog ukusa.
Miris mulja koji ima recna riba mozete neutralisati ako pre pecenja u usta ribe stavite kasicicu vinskog sirceta.
Ribu cete mnogo lakse ocistiti ako je prvo spustite pola minuta u kipucu vodu. Krljust ce se posle toga skidati bez problema.
Kuvani karfiol postace jos ukusniji kada se pospe rendanim parmezanom i seckanim persunom.
Voda u kojoj se kuvao spanac je zasicena nitratima i treba je prosuti. Jelo od spanaca ne ostavljati za sutra niti podgrevati.
Gulas ce biti jos ukusniji, a imace i posebnu aromu ako mu se pred kraj doda pola ispasirane banane.
Cufte i pljeskavice bice jos ukusnije ako se crni luk prethodno proprzi na buteru, pa tek onda doda u mleveno meso.
Pleh za kolace mozete, posto ste ga podmazali, posuti kakaom umesto brasnom. Ni tada se kolac nece lepiti ali ce biti ukusniji.
Sveze zacine kao sto su persun, bosiljak ili mirodjija mozete da sacuvate u svezem stanju tako sto cete ih sitno iseckane i vlazne zamrznuti u posudama za led. Tako pripremljene kockice premestite u kesu, cuvajte u zamrzivacu i koristite po potrebi.
Limunadu cete jednostavno napraviti ako iscedite vise limunovog soka i
zamrznete ga u posudicama za led. Za pripremu limunade bice dovoljna jedna kockica, voda i secer po zelji.
Pire krompir umesto sa mlekom mozete pripremiti sa punomasnom kiselom pavlakom, bice odlicnog ukusa.
Miris mulja koji ima recna riba mozete neutralisati ako pre pecenja u usta ribe stavite kasicicu vinskog sirceta.
Ribu cete mnogo lakse ocistiti ako je prvo spustite pola minuta u kipucu vodu. Krljust ce se posle toga skidati bez problema.
Kuvani karfiol postace jos ukusniji kada se pospe rendanim parmezanom i seckanim persunom.
Voda u kojoj se kuvao spanac je zasicena nitratima i treba je prosuti. Jelo od spanaca ne ostavljati za sutra niti podgrevati.
Gulas ce biti jos ukusniji, a imace i posebnu aromu ako mu se pred kraj doda pola ispasirane banane.
Mleko, voda, vino i sl. nikada ne sme biti previse hladno osim ako to
nije naglaseno (pr. hladno mleko moze usporiti ili pokvariti dizanje
testa s kvascem)
- ukus kolaca sa manjom kol. jaja i margarina moze se popraviti ukoliko
se u testo doda jedna kasicica soka od limuna ili kasicica sirceta
- prasak za pecivo se dodaje ostalim sastojcima uvek umesan u brasno
pri kraju pripreme testa, tako mu se ne smanjuje delovanje i kolac
ravnomerno naraste
- ukoliko su maslac ili margarin pretvrdi, a vi zurite, naribajte na trenici (rende,ribez...) lakse ce se umutiti
- ako je zumanac previse bled za kolac, umesto mleka dodajte
odgovarajucu kol. narandzinog soka(kolac ce dobiti lepu boju i bice
hrskav)
- kolaci se nece lepiti za podlogu ako kalup namazete margarinom,
pospite ostrim brasnom ili mrvicama a zatim stavite u frizider desetak
minuta, zatim uspite testo i pecite
nije naglaseno (pr. hladno mleko moze usporiti ili pokvariti dizanje
testa s kvascem)
- ukus kolaca sa manjom kol. jaja i margarina moze se popraviti ukoliko
se u testo doda jedna kasicica soka od limuna ili kasicica sirceta
- prasak za pecivo se dodaje ostalim sastojcima uvek umesan u brasno
pri kraju pripreme testa, tako mu se ne smanjuje delovanje i kolac
ravnomerno naraste
- ukoliko su maslac ili margarin pretvrdi, a vi zurite, naribajte na trenici (rende,ribez...) lakse ce se umutiti
- ako je zumanac previse bled za kolac, umesto mleka dodajte
odgovarajucu kol. narandzinog soka(kolac ce dobiti lepu boju i bice
hrskav)
- kolaci se nece lepiti za podlogu ako kalup namazete margarinom,
pospite ostrim brasnom ili mrvicama a zatim stavite u frizider desetak
minuta, zatim uspite testo i pecite
Nadam se da ste pronašli u ovom članku nešto za vas , da vam koristi. Uskoro pišem nove Savete za kuhinju i domačinstvo. Prijatan dan :) Ivana.
Нема коментара :
Постави коментар