Krempita sa voćem i karamel prelivom

Ivanin proveren recept

Spada u jedan od najlepših kolača, al ovako pripremljen je fantazija od ukusa i izgleda. Ma obavezno ga probajte.

SVI POTREBNI SASTOJCI:

- pakovanje lisnatog, zamrznutog testa (ili kupovne, pečene kore za krempitu)

 - 6 komada  jaja

- 2 pudinga od vanile

- 1 litar mleka

- 450 gr. malina ili jagoda, višanja - šta imate 

 - 600 gr. šećera

 - 3 kašike gustina

- 300 ml. slatke pavlake

 -

Ako pravite sa zamrznutim testom, testo razvucite tanko. Ispecite dve kore. Jednu pečenu koru ostavite celu, drugu izmrvite kao na slici.

 

FIL OD VOĆA:

 Voće, 2dcl. vode, 200 gr. šećera prokuvati. U njega dodati umućen jedan puding sa malo vode.

Puding polako sipajte u voće koje polagano krčka, i mešajte neprestano dok se masa ne zgusne.

ŽUTI FIL OD ŽUMANACA:

U posudu dodati malo mleka, 6 žumanaca, 100 gr. šećera, jedan puding, 3 kašike gustina.

Ulite u prokuvano mleko ( što je ostalo od 1 litre), i brzo mešajte dok se kuva najbolje mixerom. Kuvate dok  ne dobijete gust krem.

Posebno umutite 6 belanaca sa 100 gr. šećera u čvrst sneg. Sipate jednu po jednu drvenu varjaču snega od belanaca u žuti fil. Žuti fil treba da je vreo, tek sklonjen sa vatre kada dodajete belanca.

KARAMEL PRELIV:

200 gr. šećera istopiti da dobije lepu crvenkastu boju. Ne sme ni previše da potamni, preliv će biti gorak. Preliti sa slatkom pavlakom (150 ml.) i kuvati uz mešanje dok se ne zgusne. Potrebno je oko 10 minuta.

FINALNI DEO:

 Kora, vruć žuti fil, voćni fil, umućena slatka pavlaka, izmrvljena kora, karamel preliv.

Kada se krempita prohladi, staviti u frižider i ostaviti do sutra da lepo omekša. Prijatno i uzivajte!

 POSETITE I KANAL ŠERPICA SA VIDEO RECEPTIMA