Ivanin proveren receptuper recept
Supa koja vec generacijama se pravi,jedinstven recept i ukus.Bez nje se ne moze zamisliti nedeljni rucak...Evo kako je ja pravim,super recept za one koji prvi put zele da skuvaju pravu supu.Kolicina je za vise supe,koju mozete drzati i u frizideru,ili cak u zamrzivacu da imate tokom nedelje(super da vam dodje ako ste zaposleni)
POTREBNO:
-koristite pileca krila,ledja,vrat, nogice,kosti od karabataka i bataka,na njima uvek ostane mesa,po meni je supa najbolja od sitnezi (ja kvalitetnije delove ostavim za nesto drugo)
-4 vece sargarepe
-2 pastrnaka-koren
-2 persuna-koren
-komadic celera
-kelereba ili karfiol ako imate(ako stavljate karfiol stavite ga 20min pred kraj kuvanja supe da vam se ne rapadne
-crni luk koji ste ispekli na plotni
-1 cesanj belog luka
-malo persunovog lisca
-3 zrna bibera
-zacina po ukusu
-vode da bude 2cm iznad zeleni i piletine
-tanki domaci rezanci da zakuvate supu
PRIPREMA:
Meso dobro operite,povrce ogulite.Sve stavite zajedno,luk ispecite na plotni pa dodajte.Nalite vodu i stavte da kuva.Supa se kuva na laganoj vatri,oko 2-2,5 sata,ne sme da kljuca vec tek malo da vri jedva primetno.Kada primetite penu,skinite je sa kasikom,ja koristim malu cediljku za caj.Supu na pola kuvanja zacinite,ako zelite mozete dodati i jedan dva krompira.Kada je supa gotova,sklonite je nalite casu hladne vode i ostavite 10 min.Zatim procedite supu,zelen izvadite posebno.Supu mozete zakuvati-direktno staviti rezance,ja tako ne radim.Posebno obarim rezance,pa svako sebi u tanjir stavlja kolko hoce rezanaca.Tako mi se sacuva bistrina supe i ne desava mi se da rezanci posle duzek stajanja u vrucoj supi previse omaksaju.PRIJATNO!
Нема коментара :
Постави коментар